最近「チーズケーキの耳」という検索ワードが急上昇！ホテルなどに卸す本格派チーズケーキの、どうしても出てしまう端っこ。
その美味しさに、みんな気づいちゃったんですね。
今回ご紹介するのは、抹茶好きさんにはたまらない【宇治抹茶】バージョン。
もちろん使われている抹茶だって、そんじょそこらの安物抹茶じゃありませんよー。
■契約農家の宇治抹茶京都宇治の契約農家の抹スペシャルな茶をたっぷり使用！実は一般にはまったく販売されていない、ある老舗店だけで出されている門外不出の抹茶なんです。
パティシェがその味に惚れこみ、1年以上かけて説得し使うことを許可されたんです。
ゆえに、抹茶の香りも味も濃厚！フワンと抹茶の青い香りが鼻腔をくすぐり、独特の甘みと苦味がクリームチーズとトロリとからみあって…なんともいえないハーモニーを奏でています。
お、おいしい〜。
甘さがひかえめなのでパクパク食べられちゃいます。
抹茶、クリームチーズ、サワークリーム、卵…など素材の味を生かすためギリギリのバランスで合わせ、絹のような舌ざわりのケーキに仕上げているんですって！カタチを整えるためにカットされてしまうワケですが、「本当はここが一番美味しいんですよ」とパティシェさんの談。
しかも耳とはいえ、ずいぶん太いヤツだってありますから♪何しろたっぷり1kgでお買い得。
欲しい分だけ解凍して、お腹いっぱい召し上がれ。