ボタンエビといえば食べごたえのある丸々と太った身と、プリプリッとした食感！さらには、その大きな頭につまった、トロォ〜リ濃厚なエビ味噌には絶句してしまいます。
身はすこしキツめのわさび醤油にちょこっとつけて、バクッとひとくち！味噌はお醤油を一滴たらし、チュルっとすする…痺れるほどウマイ！これが「エビの王様」と言われる所以かも！？
獲れたばかりのボタンエビを業務用冷凍庫でスピード冷凍をかけてありますので、臭み・苦味は一切なく、歯で噛んだときのプリプリッとした食感もそのまま！もちろん焼いても、茹でても、天ぷらでも美味！でも、あまりにも”もったいない”気もするので、やはりお刺身をオススメします。